Паштет из куриной печени с морковью и грецкими орехами — это изысканное и сытное блюдо, которое станет настоящей находкой для любого застолья. Его неповторимый вкус и аромат никого не оставят равнодушным. Давайте познакомимся с ингредиентами и приготовлением этого великолепного деликатеса.
Необходимые ингредиенты
На 10 порций вам потребуются:
- Куриная печень — 500 г
- Сливочное масло — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Репчатый лук — 2 головки
- Морковь — 1 шт.
- Куриный бульон — 120 мл
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Метод приготовления
Перед началом приготовления стоит достать сливочное масло из холодильника и дать ему немного размягчиться. Грецкие орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы раскрылся их вкус. Далее следует расплавить 1 столовую ложку сливочного масла в глубокой сковороде. Как только оно начнет пузыриться, добавьте куриную печень и жарьте на сильном огне около 5 минут, чтобы она осталась розоватой внутри. Затем переложите печень вместе с выделившимся соком в отдельную тарелку.
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, морковь натрите на крупной терке. В ту же сковороду добавьте еще одну столовую ложку масла и выложите лук. При минимальной температуре томите его до прозрачности, избегая пережаривания. После этого добавьте морковь и продолжайте готовить еще 5 минут.
Соберите в блендере печень, всю массу из сковороды, половину грецких орехов и оставшееся масло. Пробейте все до получения однородной массы. Если паштет оказался слишком густым, добавьте немного куриного бульона для облегчения текстуры. Перемешайте и выложите паштет в форму для подачи или разлейте по небольшим порционным формам. Оставшиеся орехи можно растолочь и посыпать ими блюдо сверху.
Поместите паштет в холодильник на минимум четыре часа, чтобы он хорошо застыл. Подавайте его с любимым хлебом — это сочетание точно покорит ваши аппетиты!
