Налистники, которые полюбят все: секреты идеального рецепта

С наступлением Масленицы на кухне воцаряется особая атмосфера. Продукты, как магниты, оказываются на своих местах: в холодильнике молоко и яйца, а сковорода готова к действию. Этот период пробуждает воспоминания из детства, когда запах свежезажаренных блинчиков наполнял воздух.

Налистники это тонкие, будто кружевные, блинчики, которые готовила бабушка. В их начинки всегда прятался вкусный творог, и именно тогда рождалась настоящая магия на кухне. Каждый раз, когда они были готовы, маленькие пальцы терпеливо тянулись за горячими блинчиками.

Сейчас налистники готовятся для родных, и каждый раз удивляет их мягкость и нежность, которые буквально тают во рту. Дети не могут устоять перед этим лакомством лучшей похвалы для кулинара не придумать.

Ингредиенты для налистников

• 4 яйца
• 400 мл молока
• 4 ст. л. картофельного крахмала
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1 ст. л. растительного масла

Для творожной начинки

• 200 г творога
• 1 яйцо
• сливочное масло
• сахар по вкусу

Приготовление налистников

1. В глубокой миске тщательно взбить яйца до легкой однородности.

2. К яйцам добавить молоко, щепотку соли, сахар и картофельный крахмал. Все хорошо перемешать, чтобы избежать комочков. Консистенция теста должна быть более жидкой, чем для обычных блинов.

3. Влить в тесто растительное масло и снова перемешать. Масло обеспечит мягкость и предотвратит прилипание к сковороде.

4. Нагреть сковороду на среднем огне, слегка смазать растительным маслом. Если сковорода антипригарная, достаточно смазать только перед первым блинчиком.

5. Налить небольшую порцию теста и быстро равномерно распределить по поверхности сковороды.

6. Жарить каждый блин по 30 секунд с обеих сторон до легкой румяности.

Теперь приготовим начинку:

7. В миску выложить творог, размять до однородной текстуры, добавить яйцо и сахар. Тщательно смешать.

8. Каждый блин разрезать пополам. На широкую часть положить начинку и аккуратно свернуть.

9. Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом, выложить налистники, смажьте сверху слоем масла.

10. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2535 минут.

Когда налистники будут готовы, их аромат напомнит о домашнем тепле и уюта. Подавайте с медом, вареньем или просто так они восхитительны и без добавок.

Несколько советов: не пересушивайте блинчики они должны оставаться нежными и светлыми, выбирайте творог с минимальным содержанием влаги для лучшей консистенции начинки. Оливковое масло творит чудеса не экономьте на нем!

Попробуйте приготовить эти налистники их вкус объединяет поколения и создает атмосферу тепла в доме, пишет Дзен-канал "Карамелька".