Погрузиться в атмосферу детства можно с помощью классического пирога с рыбой и рисом. Этот ароматный шедевр станет украшением любого стола, а его воздушное тесто и сочная начинка подарят незабываемые воспоминания. Приготовление займет всего полчаса, что делает этот пирог идеальным для семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
Прежде чем приступить к выпечке, вот что вам потребуется:
Для теста:
- 200 мл теплого молока;
- 10 г сухих дрожжей;
- 15 г сахара;
- 5 г соли;
- 1 яйцо;
- 50 мл растительного масла;
- 400 г пшеничной муки.
Для начинки:
- 600 г рыбы (горбуша или другая красная рыба);
- 100 г круглого риса;
- 250 мл кипяченой воды;
- 200 г репчатого лука;
- 30 г сливочного масла;
- соль и черный перец по вкусу;
- 20–30 мл растительного масла для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
Теперь пора приступать к готовке:
Приготовление теста
Нагрейте молоко до температуры тела (около 37–40°C) и растворите в нем сахар. Добавьте дрожжи и 50 г муки, оставьте постоять в тепле на 10–15 минут, пока не появится пенистая шапочка. Затем добавьте соль, яйцо, растительное масло и оставшуюся муку. Замесите тесто до гладкости, оставив его подходить в теплом месте на 1–1,5 часа.
Подготовка начинки
Отварите рис в подсоленной воде в течение 7–8 минут, затем оставьте его под крышкой. Лук нарежьте и обжарьте до прозрачности, добавьте нарезанную рыбу, приправьте и жарьте 5 минут. Соедините с рисом и сливочным маслом, тщательно перемешайте.
Формовка и выпечка
Разделите тесто на две части: одна должна быть толще другой. Раскатайте их и выложите на смазанную форму для выпечки, сначала большую часть. Выложите начинку, накройте вторым слоем теста и закрепите края. Проколоть верхушку вилкой для выхода пара. Дайте пирогу отдохнуть 15–20 минут, а затем выпекайте при 180°C в течение 30 минут до золотистой корочки.
По завершении выпечки смажьте пирог маслом и дайте ему остыть 10 минут. Лучше всего подавать горячим — общий вес пирога составляет около 1,8 кг, что идеально подходит для семейного застолья, пишет Дзен-канал "SM NEWS".
