Вкус детства: пирог с рыбой и рисом, как у бабушки

Погрузиться в атмосферу детства можно с помощью классического пирога с рыбой и рисом. Этот ароматный шедевр станет украшением любого стола, а его воздушное тесто и сочная начинка подарят незабываемые воспоминания. Приготовление займет всего полчаса, что делает этот пирог идеальным для семейного ужина.

Необходимые ингредиенты

Прежде чем приступить к выпечке, вот что вам потребуется:

Для теста:

• 200 мл теплого молока;
• 10 г сухих дрожжей;
• 15 г сахара;
• 5 г соли;
• 1 яйцо;
• 50 мл растительного масла;
• 400 г пшеничной муки.

Для начинки:

• 600 г рыбы (горбуша или другая красная рыба);
• 100 г круглого риса;
• 250 мл кипяченой воды;
• 200 г репчатого лука;
• 30 г сливочного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2030 мл растительного масла для жарки.

Пошаговый процесс приготовления

Теперь пора приступать к готовке:

Приготовление теста

Нагрейте молоко до температуры тела (около 3740C) и растворите в нем сахар. Добавьте дрожжи и 50 г муки, оставьте постоять в тепле на 1015 минут, пока не появится пенистая шапочка. Затем добавьте соль, яйцо, растительное масло и оставшуюся муку. Замесите тесто до гладкости, оставив его подходить в теплом месте на 11,5 часа.

Подготовка начинки

Отварите рис в подсоленной воде в течение 78 минут, затем оставьте его под крышкой. Лук нарежьте и обжарьте до прозрачности, добавьте нарезанную рыбу, приправьте и жарьте 5 минут. Соедините с рисом и сливочным маслом, тщательно перемешайте.

Формовка и выпечка

Разделите тесто на две части: одна должна быть толще другой. Раскатайте их и выложите на смазанную форму для выпечки, сначала большую часть. Выложите начинку, накройте вторым слоем теста и закрепите края. Проколоть верхушку вилкой для выхода пара. Дайте пирогу отдохнуть 1520 минут, а затем выпекайте при 180C в течение 30 минут до золотистой корочки.

По завершении выпечки смажьте пирог маслом и дайте ему остыть 10 минут. Лучше всего подавать горячим общий вес пирога составляет около 1,8 кг, что идеально подходит для семейного застолья, пишет Дзен-канал "SM NEWS".