Секреты ресторана с двумя звездами Мишлен

Когда речь идет о ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, на ум приходят изысканные блюда, высокий уровень сервиса и уникальная атмосфера. В мире существуют три уровня звёзд: одна звезда говорит о хорошем ресторане, две - это заведение, которое стоит посетить, а три звезды подчеркивают безупречное качество.

В Сан-Паулу, крупнейшем городе Бразилии, находится восемь ресторанов, гордо носящих звезду Мишлен, среди которых всего одно заведение удостоено сразу двух звезд это ресторан D.O.M.

О ресторане D.O.M.

С момента открытия в 1999 году шеф-поваром Алексом Атала, D.O.M. стал символом бразильской гастрономии, стремясь показать богатство местных традиций и уникальные ингредиенты. Атала подчеркивает, что бразильская кухня - это мечта, досягаемая, и ресторан ставит своей целью познакомить мир с богатством бразильских вкусов.

Как забронировать столик?

Посетить D.O.M. можно, предварительно записавшись через сайт или по телефону. Ресторан работает с понедельника по субботу: в будние дни с 12:00 до 15:00 и с 19:00 до 23:00, в субботу только с 19:00 до 23:00.

Атмосфера и ресторанный сервис

D.O.M. расположен в районе Jardins на Rua Bar?o de Capanema. Внутри заведение состоит из двух этажей с немногочисленными, но уютными столиками, расположенными близко друг к другу. Интерьер сочетает в себе современные элементы и классическую эстетику: чучела птиц, загадочные детали и открытую кухню за стеклянной перегородкой, где повара создают кулинарные шедевры.

Обслуживание в ресторане на высоком уровне: внимательные официанты расскажут о каждом блюде и учтут предпочтения гостей. К тому же, при бронировании уточняются возможные аллергии.

• Меню состоит исключительно из дегустационных блюд, что позволяет прочувствовать всю суть бразильской гастрономии.
• Средняя стоимость обеда составляет $143, а ужина $240 с вином. Резервирование требует депозита.

Необычные комбинации ингредиентов, предлагаемые в дегустационном меню, могут удивить и порадовать.

Награды и достижения

Ресторан D.O.M. не раз был отмечен завоеваниями на международной арене: в 2012 году он занял четвертое место в топе мира по версии The World 50 Best Restaurants. Алекс Атала, шеф-повар заведения, также получил признание в виде десятого места в рейтинге The Best Chef Award в 2022 году, пишет канал.