Неповторимый вкус кордон блю: курица с ветчиной и сыром

Кордон блю, что в переводе с французского означает синяя лента, имеет интересную историю. В эпоху Генриха III такой лентой отмечали членов высшего рыцарского ордена, включая поваров. Легенда гласит, что однажды в швейцарском ресторане хозяин оказался в затруднительном положении, когда одновременно пришли две группы клиентов. Одной из посетительниц пришла в голову идея: разрезать мясо пополам, начинить его сыром и ветчиной, обмакнуть в панировку и обжарить. Повторяя шаги, повар был так вдохновлён, что предложил ей прикрепить к ее наряду cordon bleu как уважение к гениальной идее. Хотя она от этого почёта отказалась, новое блюдо получило название в честь синей ленты.

Общий вес готового блюда рассчитан на 2 порции: 860 г.

Время приготовления: 30-35 минут.

Ингредиенты

• Цельное куриное филе - 400 г
• Две ломтики ветчины из окорока
• Два ломтика сыра моцарелла
• Одно куриное яйцо
• 80 г сухарей панко
• Четыре зубочистки
• 200 г цветной капусты
• 120 г помидоров черри
• Одну красную луковицу
• Одну морковку
• 1 ч. л. прованских трав

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Разогреть духовку до 180 C. Морковь нарезать полукольцами, лук крупными дольками, помидоры черри пополам, а цветную капусту разделить на соцветия.

Шаг 2: Выложить овощи на противень, полить растительным маслом и посыпать прованскими травами. Посолить и поперчить по вкусу. Запекать в течение 10 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Шаг 3: Если куриное филе целое, разрезать его на две части вдоль, формируя кармашек. Легко отбить, начинить сыром и ветчиной, закрепить зубочисткой. Посолить и поперчить.

Шаг 4: В одной миске взбить яйцо, а на плоской тарелке выложить сухари панко. Разогреть сковороду с 1 ст. л. масла, обвалять курицу в яйце и затем в сухарях. Обжарить 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 5: Переложить филе к овощам и запекать ещё 10 минут. Подавайте кордон блю с овощами горячим. Приятного аппетита!