Как сделать блины менее калорийными: советы эксперта

Выбор муки играет ключевую роль в формировании калорийности блинов, особенно в разгар Масленицы. Дмитрий Карпенко, кандидат медицинских наук и доцент кафедры поликлинической терапии ИКМ Пироговского Университета, поделился рекомендациями о том, как можно сделать это блюдо более полезным.

Выбор муки

Для приготовления низкокалорийных блинов стоит обратить внимание на вид муки. Заменив пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую, можно значительно снизить содержание вредных веществ. Цельнозерновая мука изготавливается из зерна вместе с оболочкой, что позволяет сохранить максимум витаминов, минералов и клетчатки. Блины из такой муки способствуют более быстрому насыщению, поэтому их количество, которое можно съесть, будет ограничено.

Начинки для блинов

Кроме выбора муки, стоит обратить внимание на начинку. Блины, наполненные сметаной или сгущенкой, содержат много углеводов, что делает их менее полезными. Важно включить в рацион начинки с высоким содержанием белка и клетчатки. Это могут быть мясо, рыба, нежирный творог или творожный сыр. Также зелень, овощи и ягоды помогут обогатить блюдо витаминами и разнообразить его вкус.

Польза белковых начинок

Белковые начинки становятся оптимальным выбором. Они обеспечивают длительное и качественное насыщение, что помогает сократить общее количество употребляемых блинов. Например, блин с мясом или рыбой может заменить три обычных блина по сытности и существенно повысит питательную ценность блюда.