Корнишоны — это миниатюрные огурчики, достигающие длины всего 7 см. В этой статье представлен рецепт корнишонов с острым и насыщенным вкусом, который достигается благодаря добавлению зёрен горчицы в маринад. Этот вариант обрадует всех, кто ценит пикантные закуски.
Необходимые ингредиенты
- Корнишоны — 1 кг
- Вода — 1,2 л
- Зёрна горчицы — 1 ч. ложка
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — 2 ст. ложки
- Зелень (укроп, дубовый лист, хрен, вишнёвый лист, сельдерей, смородина, лавровый лист)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
Время на приготовление составляет всего 40 минут.
Процесс приготовления
Сначала аккуратно разместить корнишоны в банки. Между ними следует распределить измельчённый чеснок, аптечную зелень и специи.
Банки заполняются кипятком и оставляются на 10 минут. Тем временем нужно закипятить воду для второй заливки.
Спустя указанное время слить первую заливку в отдельную кастрюлю и на её основе приготовить маринад с добавлением соли, сахара и уксуса.
После этого слить вторую заливку из банок и залить их приготовленным маринадом, затем закрутить крышки.
Теперь банки стоит укрыть тёплой тканью до полного остывания, чтобы обеспечить лучшее маринование.
