Время от времени каждому из нас нужно что-то особенно уютное и тёплое, особенно в холодные зимние вечера Крещения. Когда за окном мороз и хрустящий снег, душа ищет простоты и комфорта в еде. Тёплая жидкая пища прекрасно помогает организму восстановить режим после насыщенных праздников и позволяет плавно вернуться к привычному рациону без лишних перегрузок.
1) Постные щи с квашеной капустой и грибами
Эти щи словно носят в себе зимнюю атмосферу: аромат грибов и укропа наполняет кухню, создавая ощущение домашнего уюта.
Ингредиенты на 4–5 порций:
- квашеная капуста — 350-400 г
- сушёные грибы — 20-25 г (или грибной бульон)
- картофель — 3-4 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт. (по желанию)
- лавровый лист — 1-2 шт.
- перец горошком — 6-8 шт.
- соль — по вкусу
- укроп — по вкусу
- вода — 1,7-2 л
Приготовление:
2) Чечевичный суп с копчёной паприкой
Этот суп создаёт атмосферу уюта и тепла благодаря насыщенному аромату копчёной паприки, придающей блюду «каминный» характер.
Ингредиенты на 4 порции:
- красная чечевица — 200 г
- морковь — 1 шт.
- сельдерей — 1-2 стебля
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- копчёная паприка — 1-1,5 ч. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- лимон — сок по вкусу
- соль, перец
- вода — 1,5-1,7 л
- зелень — по вкусу
Приготовление:
3) Овощной суп-пюре из корня сельдерея
Эта кулинарная находка предлагает бархатный вкус без единой капли сливок, при этом оставаясь уютным блюдом.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- корень сельдерея — 300-400 г
- картофель — 2-3 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- соль, перец
- вода или овощной бульон — 1,0-1,2 л
- для подачи: сухарики или зелень
Приготовление:
Эти замечательные рецепты помогут создать тёплую атмосферу в самый разгар зимы. Подготовленные заранее блюд будут согревать и радовать в дни, когда хочется уединиться с чашкой горячего супа.
