Тёплые супы на Крещение: согревайте душу и сердце

22 февраля 2026, 16:29

Время от времени каждому из нас нужно что-то особенно уютное и тёплое, особенно в холодные зимние вечера Крещения. Когда за окном мороз и хрустящий снег, душа ищет простоты и комфорта в еде. Тёплая жидкая пища прекрасно помогает организму восстановить режим после насыщенных праздников и позволяет плавно вернуться к привычному рациону без лишних перегрузок.

1) Постные щи с квашеной капустой и грибами

Эти щи словно носят в себе зимнюю атмосферу: аромат грибов и укропа наполняет кухню, создавая ощущение домашнего уюта.

Ингредиенты на 45 порций:

  • квашеная капуста 350-400 г
  • сушёные грибы 20-25 г (или грибной бульон)
  • картофель 3-4 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук 1 шт. (по желанию)
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • перец горошком 6-8 шт.
  • соль по вкусу
  • укроп по вкусу
  • вода 1,7-2 л

Приготовление:

  • Сушёные грибы замочить в горячей воде на 1520 минут. Затем процедить воду и нарезать грибы.
  • В кастрюлю добавить грибной настой и воду, довести до кипения.
  • Выложить картофель, нарезанный кубиками, морковь и лук. Варить 10 минут.
  • Добавить квашеную капусту и грибы, продолжать варить 1520 минут.
  • В конце добавить лавр, перец и укроп, дать настояться под крышкой 10 минут.

    • 2) Чечевичный суп с копчёной паприкой

    Этот суп создаёт атмосферу уюта и тепла благодаря насыщенному аромату копчёной паприки, придающей блюду каминный характер.

    Ингредиенты на 4 порции:

    • красная чечевица 200 г
    • морковь 1 шт.
    • сельдерей 1-2 стебля
    • лук 1 шт.
    • чеснок 1 зубчик (по желанию)
    • копчёная паприка 1-1,5 ч. л.
    • лавровый лист 1 шт.
    • лимон сок по вкусу
    • соль, перец
    • вода 1,5-1,7 л
    • зелень по вкусу

    Приготовление:

  • В кастрюле обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости, добавить воду и довести до кипения.
  • Добавить промытую чечевицу и лавровый лист, варить 15-18 минут.
  • За 2-3 минуты до окончания варки добавить паприку, соль и перец.
  • После приготовления добавить лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус.
  • Зелень добавить непосредственно перед подачей.

    • 3) Овощной суп-пюре из корня сельдерея

    Эта кулинарная находка предлагает бархатный вкус без единой капли сливок, при этом оставаясь уютным блюдом.

    Ингредиенты на 3-4 порции:

    • корень сельдерея 300-400 г
    • картофель 2-3 шт.
    • лук 1 шт.
    • чеснок 1 зубчик (по желанию)
    • соль, перец
    • вода или овощной бульон 1,0-1,2 л
    • для подачи: сухарики или зелень

    Приготовление:

  • Нарезать сельдерей, картофель и лук кубиками.
  • Залить воду, чтобы она покрыла овощи, и варить до мягкости.
  • Пробить блендером до получения пюре, при необходимости добавить воду для нужной консистенции.
  • Приправить по вкусу и дать постоять под крышкой перед подачей.

    • Эти замечательные рецепты помогут создать тёплую атмосферу в самый разгар зимы. Подготовленные заранее блюд будут согревать и радовать в дни, когда хочется уединиться с чашкой горячего супа.

    Источник: Ем, как живу
    Больше новостей на Buuzben.ru