В кулинарном мире существуют разные маринады: от тех, что полностью заглушают вкус, до столь легких, что остаются почти незаметными. Но есть и настоящие сокровища, которые способны одним мгновением преобразить любое мясо, придавая ему богатство и сочность. Гранатово-чесночный маринад с добавлением мяты — это как раз такое кулинарное волшебство. Сочетание сладковатой терпкости граната, остроты чеснока и освежаюшей мяты создает идеальный баланс и придаёт мясу удивительную глубину. Этот маринад не просто делает мясо мягким; он наполняет его яркими красками кавказской и ближневосточной кухни, благодаря чему обычные шашлыки становятся настоящим кулинарным шедевром, пишет Sousec.ru - Рецепты соусов.
Ингредиенты
Рацион рассчитан на 1,5–2 кг мяса — идеально подойдут баранина, ягненок, курица или свиная шея.
Основные ингредиенты:
- Гранатовый сок (100% натур.) — 400 мл;
- Гранатовый нектар или концентрат — 100 мл;
- Чеснок — 6-8 крупных зубчиков;
- Свежие листья мяты — 1 большой пучок;
- Оливковое масло Extra Virgin — 4-5 ст. ложек.
Дополнительные ингредиенты:
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Свежий кинза — по желанию;
- Молотый зира — 2 ч. ложки;
- Молотая паприка — 1 ст. ложка;
- Молотый черный перец — 1 ч. ложка;
- Соль — 1-1,5 ч. ложки;
- Сок половинки лимона — для свежести;
- Щепотка кориандра — по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ароматов
Шаг 2: Создание пасты
Шаг 3: Составляем маринад
Советы для идеального результата
- Преимущество перечной мяты — яркий и стойкий аромат.
- Контролируйте жар — из-за сахаров в гранате мясо может быстро подгорать.
- Для вегетарианцев: маринад также отлично подходит для запекания овощей.
