Гранатово-чесночный маринад: восточная свежесть для вашего мяса

22 февраля 2026, 12:37

В кулинарном мире существуют разные маринады: от тех, что полностью заглушают вкус, до столь легких, что остаются почти незаметными. Но есть и настоящие сокровища, которые способны одним мгновением преобразить любое мясо, придавая ему богатство и сочность. Гранатово-чесночный маринад с добавлением мяты это как раз такое кулинарное волшебство. Сочетание сладковатой терпкости граната, остроты чеснока и освежаюшей мяты создает идеальный баланс и придаёт мясу удивительную глубину. Этот маринад не просто делает мясо мягким; он наполняет его яркими красками кавказской и ближневосточной кухни, благодаря чему обычные шашлыки становятся настоящим кулинарным шедевром, пишет Sousec.ru - Рецепты соусов.

Ингредиенты

Рацион рассчитан на 1,52 кг мяса идеально подойдут баранина, ягненок, курица или свиная шея.

Основные ингредиенты:

  • Гранатовый сок (100% натур.) 400 мл;
  • Гранатовый нектар или концентрат 100 мл;
  • Чеснок 6-8 крупных зубчиков;
  • Свежие листья мяты 1 большой пучок;
  • Оливковое масло Extra Virgin 4-5 ст. ложек.

Дополнительные ингредиенты:

  • Соевый соус 2 ст. ложки;
  • Свежий кинза по желанию;
  • Молотый зира 2 ч. ложки;
  • Молотая паприка 1 ст. ложка;
  • Молотый черный перец 1 ч. ложка;
  • Соль 1-1,5 ч. ложки;
  • Сок половинки лимона для свежести;
  • Щепотка кориандра по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка ароматов

  • Чеснок очистить и слегка раздавить, но не мелко резать.
  • Мяту и кинзу (если используете) промыть, обсушить и крупно порвать руками.
  • Смешать гранатовый сок и нектар в миске для более яркого вкуса.

    • Шаг 2: Создание пасты

  • В блендере смешать мяту, кинзу, чеснок, зиру, паприку, черный перец и соль.
  • Добавить оливковое масло и лимонный сок, взбить до однородной массы.

    • Шаг 3: Составляем маринад

  • В миску влить гранатовый микс и добавить ароматную пасту.
  • Влить соевый соус, перемешать до однородности и проверить на вкус.

    • Советы для идеального результата

    • Преимущество перечной мяты яркий и стойкий аромат.
    • Контролируйте жар из-за сахаров в гранате мясо может быстро подгорать.
    • Для вегетарианцев: маринад также отлично подходит для запекания овощей.
    Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Buuzben.ru