Итальянские бискотти: как приготовить ароматное печенье с орехами
Перед тем как погрузиться в приготовление, стоит отметить, что между бискотти и кантуччи существует небольшая разница, и о них можно встретить множество различных описаний. Сегодня будет представлен вариант рецепта вкусного орехового печенья с нотками итальянской традиции, напоминающего сухарики, сообщает Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Ингредиенты
мука – 300 г;
сахар – 150 г;
яйца – 4 шт.;
соль – 0,5 ч.л.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
ванильный экстракт или ванильный сахар – 10 г.;
грецкий орех – 150 г;
вяленая вишня (либо изюм) – 100 г.
Как приготовить печенье в стиле бискотти
Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар.
Одно яйцо разделить на белок и желток, белок поставить в холодильник.
Орехи очистить и крупно порубить; для насыщенного вкуса можно обжарить их на сковороде или в духовке.
Добавить орехи и вяленую вишню (разрезанную пополам) в смесь сухих ингредиентов.
К этому миксу добавить 3 целых яйца и один желток. Замесить тесто, которое получится достаточно плотным.
Разделить тесто на три части и сформировать из них колбаски шириной около 5 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и оставить между ними расстояние.
Отложенный белок взбить и смазать им колбаски.
Поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35-45 минут. Проверить готовность шпажкой — она должна выходить сухой.
Остудить и нарезать на ломтики. Переложить на противень и снова отправить в духовку на 15-20 минут для подрумянивания.
Важно помнить, что приставка «би» в бискотти указывает на две стадии выпечки. Получившееся печенье будет восхитительно хрустящим, идеально подходит для чаепития, особенно если его окунуть в чашку. Приятного аппетита!
