Для любителей насыщенных и экзотических вкусов этот маринад станет настоящим праздником для гурманов, переносившим вас в тайскую гастрономическую культуру. Благодаря сочетанию соленого рыбного соуса, кислоты лайма, остроты чили и сладости меда или пальмового сахара, он дарит настоящую палитру вкусов.
Ингредиенты, которые создают магию
Этот маринад не просто добавляет вкус, а полностью трансформирует мясо, птицу или морепродукты, придавая им яркость, ароматы и легкую тропическую остроту. Основные ингредиенты включают:
- Рыбный соус — 3 ст. л. (главный элемент, обеспечивающий вкус «умами»);
- Сок лайма — из 2-3 плодов (~? стакана), по желанию можно использовать лимон;
- Растительное масло — 2 ст. л. (арахисовое или подсолнечное);
- Мед или пальмовый сахар — 2 ст. л. (мед обеспечивает карамельные ноты);
- Чеснок — 3-4 зубчика, мелко порубленных;
- Свежий чили — 1-2 шт., мелко нарезанных;
- Свежий имбирь — 1 ст. л., тертый;
- Кинза — небольшой пучок, мелко нарезанная;
- Зеленый лук — 2-3 перышка, также мелко нарезанных.
По желанию, можно добавить 1 ч. л. легкой соевой пасты для более глубокого вкуса.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Время маринования:
- Морепродукты: 20-30 минут;
- Курица: от 1 до 4 часов.
Приготовьте блюдо на хорошо разогретом гриле, чтобы добиться насыщенной карамелизации и сочности.
