Вкусный веджи боул Светофор с кус-кусом и овощами

Боул Светофор это не только яркое, но и полезное блюдо, собранное из различных витаминов и минералов. Изначально эта вегетарианская еда состояла только из растительных компонентов, но в настоящее время рецепт стал более разнообразным. Теперь в него можно добавлять морепродукты, яйца, рыбу и сыры. Каждую составляющую обычно подают отдельно, чтобы они лучше усваивались организмом, сообщает Кулинарный блог Ужин Дома.

Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г

Время приготовления: 20-25 минут.

Ингредиенты

• кус-кус 120 г
• длинная вытянутая тыква 200 г
• зеленый горошек (замороженный) 100 г
• буряковая брюссельская капуста 100 г
• красная варёная фасоль 100 г
• замороженный шпинат 100 г
• зеленый лук 1-2 веточки
• лимон 1/4 шт.
• кунжутное масло 20 мл
• соевый соус 10 мл
• мята 2-3 листочка

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать тыкву небольшими кусочками, посолить и запекать 15-20 минут. В это время кус-кус поместить в миску, залить кипятком, чтобы вода покрывала его на 1 см, и посолить. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Приготовить соус: в миске смешать сок лимона, соевый соус и кунжутное масло до однородной консистенции.

Шаг 2: Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарить брюссельскую капусту, разрезанную пополам, на среднем огне в течение 3-4 минут, затем переложить на тарелку. В той же сковороде обжарить шпинат 2-3 минуты и посолить по вкусу.

Шаг 3: Вскипятить 500 мл воды и ошпарить горошек в течение 1 минуты, затем слить воду.

Шаг 4: В миску для подачи выложить кругом кус-кус, брюссельскую капусту, фасоль, шпинат, тыкву и горошек. Мелко нарезать зеленый лук и украсить им боул вместе с мятой. Подавайте с приготовленным соусом. Тыкву также можно обжарить: на сковороде с 1 ст. л. масла обжаривать кубики 2-3 минуты, затем уменьшить огонь, влить 50 мл воды и готовить до мягкости 7-9 минут.

Приятного аппетита!