Осень — идеальное время для сбора клюквы, и многие жители Великого Новгорода уже отправились в леса за этой полезной ягодой. Пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгородской области поделилась интересным рецептом заготовки моченой клюквы, который поможет сохранить все ее вкусовые качества и полезные свойства.
Как замочить клюкву
Среди самых популярных способов хранения клюквы — заморозка и перетирание с сахаром. Однако Роспотребнадзор предлагает воспользоваться менее известным методом: мочением, который позволяет сохранить все витамины, включая витамин С, без термической обработки.
Для приготовления моченой клюквы понадобится:
- 1 литровая стеклянная банка, предварительно ошпаренная кипятком;
- 6 стаканов свежепромытой клюквы;
- 2 стакана воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 3/4 чайной ложки соли.
Все ингредиенты следует тщательно перемешать, закрыть банку крышкой и оставить в холодном месте на месяц. В результате получится вкусная моченая клюква, которая станет отличным гарниром к мясным блюдам.
Использование моченой клюквы
Моченую клюкву можно добавлять в различные блюда, такие как соусы, каши и салаты. С таким же успехом можно использовать и моченую бруснику, что разнообразит рацион и принесет пользу организму.
Как уже указывал Роспотребнадзор, идеальным временем для сбора клюквы считается период после первых заморозков, когда ягоды накапливают максимум полезных веществ. Не упустите возможность запасти это лакомство на зимний период!
