Необычный ягодный пирог, способный затмить торт

В одном из супермаркетов привлек внимание замечательный пирог, который практически кричал о своих вкусовых достоинствах. Вернувшись домой, возникло желание повторить этот кулинарный шедевр. Результат превзошел все ожидания, и теперь представлен рецепт, который сочетает в себе легкость бисквита, кремовую текстуру и ароматную вишневую начинку. Это не только завораживающий десерт, но и гораздо более доступный по цене вариант по сравнению с магазинными сладостями.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся следующие компоненты:

• Для бисквита: 2 яйца, 100 г сахара, 80 г муки, 30 г растопленного сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
• Для ягодной начинки: 500 г вишни (можно использовать как замороженную, так и свежую), 3 ст. л. сахара, 150 мл воды, 10-15 г желатина.
• Для заварного крема: 200 мл молока, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. крахмала (картофельного или кукурузного), 50 г мягкого сливочного масла.

Приготовление пирога

Начинаем с бисквита: в глубокой миске соединить 80 г муки, 100 г сахара, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя и немного соли. Взбить до однородной массы. Подготовить форму диаметром 20 или 22 см, застелив ее бумагой для выпечки, и вылить в нее тесто. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут, проверив готовность деревянной шпажкой.

Пока корж остывает, займемся ягодной начинкой. Вишню разморозить (если используется), добавить 150 мл воды и 3 ст. л. сахара, довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин и оставить остывать.

Параллельно готовится заварной крем: в кастрюле смешать молоко, сахар, яйцо и крахмал. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем накрыть пленкой и охладить.

После охлаждения крема добавить мягкое сливочное масло и взбить до пышной консистенции. Готовый крем выложить на остывший бисквит, затем распределить вишню поверх, слегка полив небольшим количеством сиропа, чтобы предотвратить размокание бисквита. Убрать в морозильник на 15 минут, после чего залить оставшимся сиропом и поставить в холодильник до полного застывания.

Полезные советы

• Заблаговременно замачивайте желатин согласно инструкции.
• Не выпекайте бисквит слишком долго, иначе он станет сухим.
• Охлаждайте заварной крем и ягоды перед сборкой пирога.

Этот пирог, наполненный вкусом и нежностью, станет настоящим хитом на вашем столе. Приятного аппетита!