Искусство выбора шампанского для новогоднего стола: вкусные сочетания и советы

Новый год это не только изысканные блюда и festively украшенный интерьер, но и волшебное шампанское, с которого начинается новогодняя ночь. Подобрать правильное игристое вино истинное искусство, поскольку оно должно не только вызывать удовольствие, но и идеально сочетаться с приготовленными угощениями.

Рассмотрим, как выбрать шампанское и какие пары с блюдами создадут настоящий кулинарный праздник.

1. Узнаем о видах шампанского

Перед тем как отправиться за покупками, стоит разобраться, какие виды шампанского существуют. Важно помнить, что термин шампанское относится только к винам, произведённым в одноименном регионе во Франции. Тем не менее, на рынке можно найти множество вариантов игристых вин:

• Брют (Brut): абсолютно сухое с минимальным количеством сахара.
• Экстра-драй (Extra Dry): чуть более сладкое, чем брют.
• Полусухое и сладкое: варианты с яркой сладостью.
• Розовое: игристое с фруктовыми нотами.
• Просекко: итальянское вино с мягкими фруктовыми акцентами.
• Кава: испанский аналог шампанского, часто более доступный по цене.

2. Критерии выбора шампанского для праздника

Выбор шампанского это не просто процесс, здесь нужно учесть несколько важных моментов для получения идеального результата:

Обратите внимание на этикетку:

• Наличие M?thode Traditionnelle или Traditional Method говорит о высоком качестве, указывая на классическую технологию производства.
• Термин Cuv?e означает, что использованы лучшие сорта винограда.
• Срок выдержки: чем дольше игристое вино настаивается, тем более сложный и насыщенный вкус оно получает.

Учитывайте предпочтения гостей:

• Если необходимо универсальное решение, выбирайте брют или экстра-драй: они подойдут к наиболее популярным блюдам.
• Любители сладких напитков оценят полусухое или сладкое шампанское.

3. Идеальные сочетания шампанского с праздничными блюдами

Игристое вино может стать великолепным дополнением к разнообразным угощениям. Вот несколько советов для создания идеальных пар:

С закусками:

• Брют отлично сочетается с сырными тарелками и морепродуктами устрицами, креветками и красной икрой.
• Экстра-драй будет прекрасным выбором для легких салатов, таких как Цезарь или закуска с авокадо.

С основными блюдами:

• К мясу птицы (утка, курица) может подойти розовое шампанское, добавляющее интересный фруктовый акцент.
• К рыбе, например запечённому лосося, отлично подойдет как брют, так и кава.

С десертами:

• Полусухое и сладкое вино замечательно дополнит фрукты, легкие пирожные или мороженое.
• Сладкие игристые вина хорошо сочетаются с новогодним тортом.