Кто не любит яркое, атмосферное варенье? Оно может стать не только дополнением к чаю, но и настоящим украшением любого десерта. Клюква и апельсин — идеальное сочетание, которое подарит вашему столу не только отличный вкус, но и изумительный аромат. Вот как можно самостоятельно приготовить это лакомство.
Подготовка ингредиентов
Для начала важно тщательно подготовить все продукты. Апельсины необходимо обмыть под проточной водой с использованием щетки, чтобы удалить возможные восковые покрытия. После этого следует обсушить фрукты и аккуратно нарезать: каждый апельсин разрезается вдоль на 8 частей. Удалите белую мякоть и косточки, а потом нарежьте дольки тонкими кусочками.
Процесс варки
Сложите нарезанные апельсины в широкую кастрюлю или таз, и засыпьте их половиной заранее подготовленного сахара. Оставьте смесь на 10-12 часов, периодически перемешивая. Это позволит фруктам выделить сок.
Далее, поставьте кастрюлю на сильный огонь и добавьте 150 мл кипятка. Перемешайте, доведите до кипения и варите в течение 5 минут, не забывая снимать пенку. По истечении времени снимите с огня и оставьте остывать на 3-4 часа. Процедуру варки и остывания повторите еще два раза.
Добавление клюквы
Перейдем к клюкве. Её нужно перебрать, убирая все лишнее. Затем влейте 100 мл горячей воды и с помощью блендера сделайте пюре. Не забывайте постепенно добавлять сахар в процессе измельчения.
Когда клюквенное пюре готово, влейте его в кастрюлю с апельсиновым вареньем, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средней степени и варите ещё 20 минут, снимая пену.
Готовое варенье налейте в стерилизованные банки, закройте и дайте остыть, перевернув дном вверх. Вот и всё! Теперь можно наслаждаться чудесным вареньем, которое станет настоящим лакомством для вас и ваших близких, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
