Ризотто с зелёным горошком и мясом — это яркое блюдо итальянской кухни, где рассыпчатый рис идеально гармонирует с нежным мясом и сладким горошком. В зависимости от выбранного мяса, вкус может существенно отличаться: говядина придаёт насыщенность, тогда как курица делает блюдо легким и воздушным.
Ризотто с говядиной и зелёным горошком
Ингредиенты для ризотто с говядиной:
- рис — 3/4 стакана;
- лук — 1 штука;
- мясной бульон — 2 стакана;
- говядина (без костей) — 500 г;
- зелёный горошек (консервированный) — 1/2 банки;
- яйца — 2 шт.;
- молоко или сливки (10–20%) — 1/4 стакана;
- тертый сыр (рекомендуется пармезан) — 100 г;
- соль, молотый чёрный перец, майоран, тимьян — по вкусу.
Способ приготовления:
Подача: лучше всего подавать ризотто горячим.
Ризотто с курицей и зелёным горошком
Ингредиенты для ризотто с курицей:
- лук — 1 штука;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- рис «арборио» — 250 г;
- белое вино — 100 мл;
- овощной или куриный бульон — 1 л;
- куриное филе — 250 г;
- замороженный зелёный горошек — 200 г;
- сливочное масло — 30 г;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- пармезан — 70–100 г;
- зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Каждое из этих ризотто имеет свой неповторимый вкус и подходит для различных случаев, будь то быстрый обед или праздничный ужин.
