Тесто на кефире может удивить даже самых искушенных гурманов: оно по своей текстуре напоминает дрожжевое, но готовится в разы быстрее. Эти аппетитные бездрожжевые пирожки с яблоками — идеальное блюдо для быстрого перекуса или десерта, которое легко осилят даже начинающие кулинары.
Ингредиенты для теста
- Кефир — 0,5 л
- Мука — около 7-8 стаканов
- Яйца куриные — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Яблоки крупные — 3 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 5 ч. л.
Чтобы приготовить эти вкусные пирожки, стоит лишь потратить немного времени на их подготовку. Перед началом выпекания рекомендуется сначала сосредоточиться на начинке. Яблоки следует очистить от кожуры и семян, нарезав их небольшими кубиками.
На медленном огне в сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и дождаться его растворения. Как только масса закипит, аккуратно положить подготовленные яблоки. Готовить следует до тех пор, пока яблоки не станут чуть мягче и не приобретут легкий золотистый цвет.
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. Для этого муку стоит просеять, чтобы она насытилась кислородом и стала более воздушной. В центре сделайте углубление и влейте туда кефир, добавив сахар, соль и соду. Все тщательно перемешать вилкой.
Следующим этапом добавить яйца и растительное масло. Замешивайте тесто, следя за его текстурой: оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. По мере замеса добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет «как мочка уха», как говорили наши бабушки.
Теперь время лепить пирожки! Отрывайте небольшие кусочки теста и раскатывайте их в кружочки. В центр каждого кружка кладите начинку и аккуратно формируйте пирожки. Обжаривайте их в сковороде с маслом или во фритюре до золотистой корочки.
