Пикантная закуска из баклажанов: простое решение для вашего стола

Запеченные баклажаны это не просто закуска, а настоящая находка для любого стола. Эта легкая и сочная закуска может быть подана немедленно, но, оставив ее настояться, вы лишь усилите ее аромат и вкус. При желании можно добавить острый перец, но это не обязательно. Кинза здесь играет главную роль, так как именно она придает блюду ту самую насыщенность и душистость. По желанию, количество чеснока и зелени можно увеличивать, адаптируя закуску под свой вкус.

Ингредиенты:

• Баклажаны 1 кг
• Чеснок 7-8 зубчиков
• Кинза 1 пучок
• Молотый перец чили 0.5 ч.л.
• Соевый соус 50 мл
• Растительное масло 50 мл
• Яблочный уксус 2 ст.л.
• Сахар 0.3 ч.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Начнем с подготовки баклажанов. Промойте их, удалите часть шкурки и нарежьте толстенькими брусочками. Затем добавьте половину растительного масла и тщательно перемешайте. Выложите баклажаны на противень и поставьте в разогретую до 180C духовку на 15-20 минут.

Тем временем займемся заправкой. В глубокой чашке смешайте сахар, молотый перец чили и, если необходимо, соль (учтите, что соевый соус уже соленый). Мелко нарежьте кинзу и пропустите чеснок через пресс. Добавьте в смесь соевый соус и оставшееся масло, затем влейте яблочный уксус и все хорошо перемешайте.

Когда баклажаны будут готовы, переложите их в подходящую емкость с крышкой и добавьте заправку. Перемешайте и пробуйте это ваш шанс отрегулировать вкус по своему усмотрению. Храните закуску в холодильнике, и она станет еще вкуснее спустя некоторое время. Удачного кулинарного эксперимента!