Хумус из гороха: необычное угощение для гурманов

Хумус это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, являющаяся воплощением нежного вкуса и бархатной текстуры. Особую пикантность этому блюду придает сочетание гороха с кунжутной пастой тхиной. Если вы ищете что-то необычное и легкое, то хумус из гороха станет идеальным вариантом.

Что потребуется для приготовления

Для создания этого замечательного хумуса понадобятся следующие ингредиенты:

• Горох 300 г
• Кунжут 0,5 стакана
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Холодная вода 1 стакан
• Куркума, кориандр, перец чили по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление хумуса

Первым делом горох следует тщательно промыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Не забудьте дважды сменить воду. После этого отварите горох на медленном огне до готовности это может занять от 1 до 1,5 часов. Важно варить его без соли.

Пока горох готовится, займитесь приготовлением тхины. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до легкого светло-кремового оттенка всего 1-2 минуты, чтобы избежать горечи. Затем остуженные семена кунжута следует пробить в блендере, добавляя постепенно 2 ст.л. оливкового масла, немного лимонного сока и ледяной воды до получения однородной пасты.

Когда горох будет готов, слейте отвар и отложите его, он еще пригодится. Пюрируйте горох с помощью блендера, постепенно добавляя отвар. Затем соедините гороховую массу с тхиной, выдавите чеснок, добавьте специи, лимонный сок, оливковое масло и хорошо перемешайте до получения нежного пюре. Пробуйте на вкус и при необходимости подкорректируйте пропорции лимонного сока и масла.

Как подавать

Готовый хумус можно полить оливковым маслом и посыпать паприкой. Для оригинальности посыпьте черным кунжутом или зернами граната. Этот хумус отлично сочетается с питой, лавашем и может служить прекрасным дополнением к хлебу.