Готовить пиццу у себя дома можно не только просто, но и невероятно вкусно! Сегодня предлагается попробовать создание тоненькой пиццы с сыром и колбасой, использовав тесто, которое готовится из заварного молока. Это тесто получается особенно мягким и легким, а также сохраняет свою текстуру даже на следующий день.
Приготовление теста
Для теста понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 400 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 40 г сахара (примерно 2 ст. ложки)
- 5 г соли (1 ч. ложка)
- 5 г дрожжей (1 ч. ложка)
Такое количество теста вполне достаточно для трех пицц диаметром 32 см. Начинку для каждой пиццы можно выбрать на любой вкус!
В сотейник помещается 50 г сливочного масла и 400 мл молока (жирность по желанию). Смесь следует нагреть до расплавления масла, не доводя до кипения. Затем горячую массу вылить в bowl и добавить 1 ст. ложку муки. Быстро и тщательно перемешивать венчиком, чтобы избежать образования комочков. Если на поверхности все-таки образовались комки, можно воспользоваться погружным блендером.
После этого в теплую заварную основу добавляются соль, сахар и оставшаяся мука. Для достижения нужной консистенции можно использовать от 400 до 500 г муки, в зависимости от её влажности. Замесить мягкое тесто, избегая излишней загрузки мукой. Затем накрыть пленкой и оставить на час для подъема.
Формирование пиццы
По прошествии часа тесто увеличится в размере и станет пышным. Оно потребует двух обминок, каждая из которых должна занять около 40 минут. После этого тесто следует перенести в форму для выпекания, подравнять края и украшать по вкусу.
В качестве соуса подойдут любой кетчуп и соус шрирача, а сверху добавят сыр (моцарелла) и колбасу. При желании можно экспериментировать с начинкой, добавляя грибы, оливки или ветчину. Духовку предварительно разогреть до 250 градусов и выпекать пиццу 10-15 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится.
Подача и наслаждение
Готовую пиццу нарезать на удобные порции и звать всех к столу. Она идеально сочетается как с чаем, так и с кофе. Приятного аппетита!
#пицца #рецепт #тесто #домашняякухня
