С праздником защиты детей! В этот радостный день стоит порадовать близких нежной и ароматной ватрушкой. Это простое в приготовлении угощение непременно украсит любой семейный праздник.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления ватрушки понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: 120 г простокваши, 250 г цельнозерновой муки, 40 г сахара, 1 яйцо, 25 г подсолнечного масла, 4 г быстрорастворимых дрожжей, 2 г соли;
- Начинка: 450 г творога, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 1 желток;
- Для глазировки: 1 ст. ложка молока, 1 желток.
Этапы приготовления
1. Подготовьте опару: Нагрейте простоквашу до 35-38°C, добавьте 1 ч. ложку сахара, дрожжи и 2 ст. ложки муки. Перемешайте и дайте постоять 15 минут.
2. Замесите тесто: К опаре добавьте яйцо, оставшийся сахар и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, затем влейте растительное масло. Вымешивайте тесто около 10 минут, сформируйте колобок, place it in an oiled bowl and cover with plastic wrap. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
3. Приготовьте начинку: В блендере смешайте творог, желток, сахар, ванильный сахар и крахмал до получения однородной массы.
4. Формируйте ватрушку: Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на две части: одну – 2/3, другую – 1/3. Раскатайте большую часть в круг, поместите его в форму с пергаментом, затем выложите творожную начинку. Из меньшей части теста сформируйте косичку или сеточку для украшения и положите сверху начинки.
5. Создайте блеск: Смешайте желток с молоком и смажьте тесто. Позвольте ватрушке подняться еще 30 минут, затем выпекайте при 180°C в течение 30 минут.
Удачи в приготовлении и приятного аппетита!
