Этот удивительный салат способен стать настоящей звездой зимнего стола. С насыщенным и пикантным вкусом, он быстро займет достойное место на полочках в каждой кухне. Это идеальное угощение, о котором мечтает каждая хозяйка в холодное время года.
Ингредиенты для заготовки
- На 5 банок по 500 мл:
- Помидоры – 1,5 кг
- Кабачки – 1 кг
- Болгарский перец – 3 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Сахар – 100 гр.
- Соль – 1 ст. л. с горкой
- Растительное масло – 30 мл
- Уксус 9% – 1 ст. л.
Как приготовить салат
Начните с очистки кабачков от кожицы и нарежьте их кубиками. Помидоры также нарежьте на одинаковые кусочки, а болгарский перец – соломкой. Чеснок следует очистить и мелко нарезать.
В большую кастрюлю поместите нарезанные помидоры, добавьте сахар и горку соли. Перемешайте, доведите до кипения и держите на огне в течение 15 минут.
После этого добавьте кабачки и варите еще 15 минут. Затем добавьте нарезанный перец, чеснок и растительное масло. Доведите до кипения и готовьте еще 15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки введите уксус, перемешайте.
Разлейте готовый салат по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть. Приятного аппетита!
Полезные советы на заметку
- Чтобы облегчить шинковку капусты, используйте кухонную овощечистку: просто нарежьте кочан наполовину и легко нарежьте его на тонкие полоски.
- Чтобы бумага для выпечки легко ложилась в форму, ее можно предварительно намочить.
- Корень имбиря удобно очищать с помощью ложки – кожура снимается легким движением.
