Заготовка на зиму: потрясающий салат с кабачками и помидорами

Этот удивительный салат способен стать настоящей звездой зимнего стола. С насыщенным и пикантным вкусом, он быстро займет достойное место на полочках в каждой кухне. Это идеальное угощение, о котором мечтает каждая хозяйка в холодное время года.

Ингредиенты для заготовки

• На 5 банок по 500 мл:
• Помидоры 1,5 кг
• Кабачки 1 кг
• Болгарский перец 3 шт.
• Чеснок 1 головка
• Сахар 100 гр.
• Соль 1 ст. л. с горкой
• Растительное масло 30 мл
• Уксус 9% 1 ст. л.

Как приготовить салат

Начните с очистки кабачков от кожицы и нарежьте их кубиками. Помидоры также нарежьте на одинаковые кусочки, а болгарский перец соломкой. Чеснок следует очистить и мелко нарезать.

В большую кастрюлю поместите нарезанные помидоры, добавьте сахар и горку соли. Перемешайте, доведите до кипения и держите на огне в течение 15 минут.

После этого добавьте кабачки и варите еще 15 минут. Затем добавьте нарезанный перец, чеснок и растительное масло. Доведите до кипения и готовьте еще 15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки введите уксус, перемешайте.

Разлейте готовый салат по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть. Приятного аппетита!

Полезные советы на заметку

• Чтобы облегчить шинковку капусты, используйте кухонную овощечистку: просто нарежьте кочан наполовину и легко нарежьте его на тонкие полоски.
• Чтобы бумага для выпечки легко ложилась в форму, ее можно предварительно намочить.
• Корень имбиря удобно очищать с помощью ложки кожура снимается легким движением.