Теперь, когда морозы пришли, пора собирать калину. Собранная после первых заморозков, она приобретает мягкий вкус и теряет свою горечь.
Как использовать калину?
Из калины можно приготовить множество вкусных и полезных напитков. Один из простейших способов — настоять ягоды с сахаром и употреблять как морс. Этот напиток станет отличной альтернативой аптечным препаратам для гипертоников.
Некоторые предпочитают варить варенье. Сначала его добавляют в чай, получая восхитительный аромат и вкус. Калина, безусловно, становится любимым лакомством!
Тем, кто страдает от пониженного давления, стоит быть осторожными с этой ягодой. Однако многие все равно наслаждаются чаем с вареньем, несмотря на головокружение. К тому же, не стоит забывать, что косточки содержат много калия, который полезен для сердца.
Свежий сок и альтернативы
Более здоровый вариант — свежевыжатый сок. Важно не выбрасывать косточки, а переработать их в настой, добавив воду. Это натуральное средство может стать настоящей кладезью микроэлементов для вашего организма. Слегка обжаренные и перемолотые косточки могут служить альтернативой кофе, превзойдя даже цикорий по своим питательным свойствам.
Хранение калины
Если нет времени на переработку, калину можно заморозить. Замороженная ягода прекрасно сохраняет свои свойства и вкусовые качества. Для хранения достаточно просто положить кисточки в корзину и оставить в погребе.
Хотя не обязательно спешить со сбором, стоит учитывать, что снегири и свиристели могут обобрать кустарник за считанные минуты, так что сбор лучше не откладывать!
Как вы предпочитаете использовать калину в своей кухне?
