Популярный фуд-блогер из Карачаевска Ахлау Узденов, известный своими грубыми подходами к кулинарии, сегодня порадует нас нежной курицей в сливочном соусе. Это блюдо отлично подойдет для зимнего ужина.
Уникальный путь кулинара
Как вспоминает сам Узденов, его детство проходило под влиянием кулинарных программ Джейми Оливера: "Я просыпался рано, чтобы посмотреть передачи перед школой". Его отец делил страсть к вкусной еде и готовил "мужские" блюда, такие как шашлыки и плов. Однако, будучи студентом в Санкт-Петербурге, Узденов решил сделать шаг дальше и отважился попробовать свои силы в качестве повара в турецком кафе:
- Впервые он явился без опыта, но с желанием научиться.
- Работа в кафе в стрессовой атмосфере Рамадана научила его быстро принимать решения на кухне.
От социальных сетей к телевидению
После того как Узденов стал популярным, ему поступило интересное предложение: готовить обеды для обитателей ТикТок-дома в Москве, ведя свой кулинарный канал. Это сотрудничество длилось семь месяцев, и опыт, полученный за это время, стал бесценным. Он не только готовил, но и монтировал видео, работал в кадре и даже исполнял роли психолога и друга для участников.
Чкмерули с орехами — его новая находка
Недавно Узденов запустил видеокурс "Пять вечеров с Ахлау", в котором представлены 19 рецептов восточной и кавказской кухни. В его особенной интерпретации грузинское блюдо чкмерули приобрело новую жизнь. Вместо традиционного рецепта с чесноком и курицей он добавляет грецкие орехи, что придаёт блюду уникальный вкус:
- Ингредиенты:
- Курица — 4 порционных куска
- Сливки 20% — 200 мл
- Оливковое масло — 50 г
- Кинза и петрушка — по 1 пучку
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Грецкие орехи — 100 г
- Приготовление: Курица маринуется с солью и перцем. Затем готовится соус из зелени и чеснока, который заливается на обжаренное мясо вместе с орехами.
Таким образом, особая версия чкмерули будет долгожданным угощением для тех, кто ценит яркие вкусы и неподражаемую атмосферу кавказской кухни.
