В этом году кулинарные посты заполнены ароматами цитрусовых, и на этот раз внимание привлекает удивительный лимонный пирог. Сочетание лимонов и апельсинов создает не только необыкновенно красивый, но и невероятно вкусный десерт.
Изысканный процесс приготовления
Подготовка пирога начинается с создания теста. Возьмите миску и разбейте в нее одно яйцо, добавив 80 г сахара. С помощью миксера тщательно взбейте ингредиенты. Далее, добавьте щепотку соли, 8 г ванильного сахара и 100 г размягченного сливочного масла. Взбивайте до однородной массы.
После этого в смесь нужно всыпать 1 ч.л. разрыхлителя и примерно 230 г заранее просеянной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью лопатки. Образовавшееся тесто должно быть мягким и приятным на ощупь.
Теперь отделите одну треть теста и уберите в морозильник. Остальные 2/3 равномерно распределите по форме, которая рам 22 см. Постарайтесь формировать бортики и прижать дно, после чего накройте пленкой и поместите в холодильник.
Волшебная начинка
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. С трёх лимонов снимите цедру, лишь захватывая верхний слой — белая часть может горчить. Затем нарежьте лимоны кусочками, удалив косточки, и сделайте то же самое с одним крупным апельсином.
Кусочки цитрусовых выложите в миску и добавьте туда лимонную цедру. С помощью блендера превратите это в однородную массу, затем ее стоит перелить в кастрюлю, добавить 30 г кукурузного крахмала и 150 г сахара. Готовьте на среднем огне, помешивая, до загустения. Когда масса остынет, выложите ее на охлажденное тесто.
Финальная etapas
Сверху натрите на крупной терке замороженное тесто и поместите пирог в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте десерт примерно 35 минут, но следите за процессом, так как время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Кулинарный рецепт состоит из простых ингредиентов, но в этом и кроется его charm:
- Мука — 230 г
- Сахар — 80 г для теста + 150 г для начинки
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Лимоны — 3 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 30 г
Этот пирог станет настоящим акцентом на любом столе и порадует всех сладкоежек.
