Соленые абрикосовые косточки: закуска, которая покорит всех

30 января 2026, 16:25

Соблюдение традиций главный секрет кулинарного искусства. Узбекские хозяйки на протяжении поколений готовят удивительную закуску из абрикосовых косточек, которая станет настоящим украшением любого стола.

Не спешите выбрасывать косточки после того, как у вас на столе появились абрикосы. В Узбекистане их сушат, придавая наряду с солением уникальный вкус, и они становятся популярными среди местных жителей, как семечки у нас.

Как выбрать идеальные косточки

Первое, на что стоит обратить внимание, это вкус. Косточки не должны быть горькими выбирайте только сладкие и крупные экземпляры. Это обеспечит вам отличную закуску с хрустящей текстурой.

Результат соленые ядра, которые легко щелкаются руками. Хранятся такие косточки долго и сохраняют свои качества, что делает их отличным дополнением к пиву или просто приятным перекусом в любое время.

Пошаговый процесс приготовления

  • Прежде всего, промыть 500 г абрикосовых косточек под холодной водой. Затем высушить их на воздухе, оставив на 2-3 дня, чтобы избавиться от лишней влаги.
  • После этого с помощью молотка аккуратно надколите каждую косточку по одной из трех складок, чтобы скорлупа треснула, но не раскололась.
  • Готовим соляной раствор: в сотейник налить 300 г воды и добавить 3 столовые ложки соли. Довести до кипения.
  • Варите обработанные косточки в растворе 20 минут на слабом огне. Это позволит соли проникнуть внутрь.
  • После завершения варки удалите воду и выложите косточки в один слой на тарелку. Высушите в микроволновке на максимальной мощности около 4 минут, следя за состоянием.
  • После высыхания дайте остыть несколько часов, а затем пересыпьте в подходящую ёмкость.

    • Не забудьте готовить закуску с запасом она быстро исчезает с тарелки!

    Список ингредиентов

    • Абрикосовые косточки 500 г
    • Вода 300 г
    • Соль 3 ст. л.

    Этот простой рецепт порадует вашу семью и друзей своим необычным вкусом. Не забывайте делиться своими впечатлениями и экспериментировать с приправами!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Buuzben.ru