Для тех, кто ценит хрустящие огурцы с ярким вкусом, представлен отличный способ их приготовления в домашних условиях. Огурцы, замаринованные в собственном соку с добавлением чеснока и щепотки соли, станут настоящим украшением любой зимней закуски — это просто и невероятно вкусно.
Ингредиенты для приготовления
- Большие огурцы – 2 kg (как для начинки, так и целые)
- Чеснок – 1 головка (или по желанию)
- Соль – 2 ст. ложки (без горки)
- Вода (при необходимости, если сока недостаточно)
- Капроновая крышка (для закрутки)
Этапы приготовления
Подготовка огурцов: Начните с тщательной мойки овощей. Половину из них (приблизительно 1 кг) нужно натереть на крупной тёрке или измельчить в блендере. Чеснок следует пропустить через пресс или же мелко нарезать.
Приготовление заливки: В глубокой миске объедините натёртые огурцы, чеснок и соль. Позвольте смеси настояться 10–15 минут, чтобы она хорошо выделила сок.
Фасовка и закатка: На дно стерилизованных банок разместите целые огурцы. Залейте их приготовленной огуречной массой. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного кипячёной воды. Закройте банки капроновыми крышками и уберите их в прохладное место — погреб или холодильник.
Сроки хранения и подача
Эта закуска будет готова к употреблению уже через 3–5 дней. Хранить её можно до 3–4 месяцев в холодных условиях. Такой вариант прекрасно подходит как для закуски, так и в качестве гарнира к различным блюдам.
Совет: При желании, для остроты, можно добавить немного перца чили или хрена.
