Как приготовить клубничный джем без загустителя: простой и вкусный рецепт
Клубничный джем, который можно намазывать на тосты и добавлять к оладьям, станет настоящим украшением любого десерта. Ароматный и густой, этот джем позволит задержать летние впечатления на долгие месяцы. Вот как его можно легко приготовить без загустителей.
Ингредиенты для джема
Клубника - 2 кг
Сахар - 1,3 кг
Лимонный сок - 2-3 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом является переборка клубники. Необходимо тщательно удалить хвостики, и для этого рецепта можно использовать ягодки, которые не являются отборными.
Далее сахар надо разделить на три равные части. Первая часть засыпаем к клубнике и оставляем при комнатной температуре, чтобы ягодки начали выделять сок.
После того как клубника пустила сок, кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения. Варим на среднем огне около 15 минут.
Когда первые 15 минут прошли, добавляем вторую порцию сахара и продолжаем варить еще 15 минут. Если ягоды сладкие, в этот момент также можно влить лимонный сок. Если они кислые, лимон можно исключить.
Когда в кастрюле образуется много сиропа, его следует отлить в отдельную посуду - он обязательно пригодится, например, для блинчиков. Обычно с двух килограммов клубники получается около 300 мл сиропа.
Добавляем оставшийся сахар, доводим до кипения и продолжаем варить. На этом этапе джем можно перебить блендером для более однородной консистенции.
После этого варим джем еще минут 15, не забывая помешивать. Он постепенно загустеет, а полная консистенция проявится после остывания.
Готовый джем разливаем по заранее подготовленным чистым банкам и храним в темном, прохладном месте.
Этот рецепт позволяет получить вкусный результат с минимальными затратами. Получившийся джем будет отлично сочетаться с различными блюдами и станет отличным дополнением к десертам. Удачной заготовки!
