Клубничный джем, который можно намазывать на тосты и добавлять к оладьям, станет настоящим украшением любого десерта. Ароматный и густой, этот джем позволит задержать летние впечатления на долгие месяцы. Вот как его можно легко приготовить без загустителей.
Ингредиенты для джема
- Клубника - 2 кг
- Сахар - 1,3 кг
- Лимонный сок - 2-3 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Первым шагом является переборка клубники. Необходимо тщательно удалить хвостики, и для этого рецепта можно использовать ягодки, которые не являются отборными.Далее сахар надо разделить на три равные части. Первая часть засыпаем к клубнике и оставляем при комнатной температуре, чтобы ягодки начали выделять сок.После того как клубника пустила сок, кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения. Варим на среднем огне около 15 минут.Когда первые 15 минут прошли, добавляем вторую порцию сахара и продолжаем варить еще 15 минут. Если ягоды сладкие, в этот момент также можно влить лимонный сок. Если они кислые, лимон можно исключить.Когда в кастрюле образуется много сиропа, его следует отлить в отдельную посуду - он обязательно пригодится, например, для блинчиков. Обычно с двух килограммов клубники получается около 300 мл сиропа.Добавляем оставшийся сахар, доводим до кипения и продолжаем варить. На этом этапе джем можно перебить блендером для более однородной консистенции.После этого варим джем еще минут 15, не забывая помешивать. Он постепенно загустеет, а полная консистенция проявится после остывания.Готовый джем разливаем по заранее подготовленным чистым банкам и храним в темном, прохладном месте.Этот рецепт позволяет получить вкусный результат с минимальными затратами. Получившийся джем будет отлично сочетаться с различными блюдами и станет отличным дополнением к десертам. Удачной заготовки!