Новосибирск открывает двери азиатской кухни

По всей территории Новосибирска стремительно растет интерес к продуктам азиатской кухни. На недавнем форуме Дни ритейла в Сибири был озвучен факт об активном спросе на экзотические блюда от кимчи до гёдза. Исполнительный директор компании Нильсен, Константин Локтев, отметил, что это одна из самых заметных тенденций 2025 года.

Статистика гласит, что продажи традиционных пельменей увеличились всего на 2,5%, в то время как спрос на бурно развивающиеся гёдза вырос на 15%, а корейское кимчи показало настоящий фурор с ростом на 690%!

Новая эпоха для ресторанов и магазинов

Ранее пристальное внимание к азиатской кухне наблюдалось исключительно в ресторанах. Теперь же покупатели перешли к закупкам экзотических продуктов в супермаркетах. Это изменение в потребительских привычках поднимает множество вопросов: сохранится ли этот тренд на длительный срок?

Тем временем растет интерес и к функциональному питанию, включая продукты с высоким содержанием протеина, а также товары, удовлетворяющие условиям категории без, например, без сахара или лактозы.

Другие тенденции на рынке

Кроме азиатской кухни, эксперты отмечают, что в Новосибирской области также наблюдается увеличение цен на продуктовые наборы, что, безусловно, влияет на выбор местных жителей. Эта ситуация приводит к тому, что покупатели ищут новые, более доступные и интересные варианты питания.