Салат Нисуаз: гастрономическая жемчужина Франции, завоевавшая мир

22 января 2026, 02:27

Любите ли вы салаты, в которых простота приготовления переплетается с изысканным вкусом? Тогда салат "Нисуаз" обязательно вас вдохновит! Этот кулинарный шедевр из Франции с богатым вкусом и яркими составляющими давно заручился любовью гурманов по всему миру.

История появления Нисуаз

Салат Нисуаз имеет свои корни в Ницце, знаменитом южном городе Франции. Первоначально этот салат готовился только из свежих продуктов с местных ферм: зелёных бобов, помидоров, анчоусов и сваренных яиц. Со временем он обогатился новыми ингредиентами тунцом, картошкой и оливковым маслом.

Считается, что салат Нисуаз увидел свет в XIX веке, благодаря усилиям шеф-повара Жака Медоу, который представил его широкой публике. Однако некоторые историки предполагают, что его истоки уходят вглубь веков, вероятно, к античности.

Сегодня Нисуаз это не только неизменный атрибут французской кухни, но и обязательное блюдо в лучших ресторанах, специализирующихся на высокой гастрономии.

Полезные свойства и калорийность

Этот салат не только радует вкусом, но и обладает множеством полезных свойств, таких как:

  • Анчоусы: источник омега-3 жирных кислот, положительно влияющих на сердечно-сосудистую систему.
  • Оливковое масло: богатое антиоксидантами и витаминами A, E, D и K.
  • Помидоры: содержат ликопин, который помогает защищать организм от рака.
  • Зелёные бобы: обеспечивают клетчатку и витамины группы B.
  • Картофель: идеален благодаря высокому содержанию витамина C и минералов.
  • Варёные яйца: отличный источник белка и витаминов группы B.

Средняя калорийность порции Нисуаз колеблется около 350400 ккал. Для тех, кто следит за фигурой, стоит учесть, что основное вклад внесут анчоусы и оливковое масло. Уменьшая их количество, можно сделать салат менее калорийным.

Рецепт приготовления салата Нисуаз

Приготовьте этот гастрономический шедевр у себя дома, следуя подробной инструкции:

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированного тунца (около 180 г)
  • 6 анчоусов
  • 2 варёные картофелины
  • 1 стакан зелёных бобов
  • 1 свежий огурец
  • 2 спелых помидора
  • Пучок листьев салата
  • 2 яйца вкрутую
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

  • Отваривайте картофель до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
  • Бланшируйте зелёные бобы в кипящей воде в течение нескольких минут, после чего охладите их.
  • Нарежьте огурец и помидоры кружочками.
  • Разомните тунца вилкой.
  • Каждое яйцо разрежьте пополам.
  • Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец.
  • Соберите салат слоями: листья салата, картофель, бобы, огурцы, помидоры, анчоусы и тунец, сверху положите яйца.
  • Полейте всё готовой заправкой и наслаждайтесь!

    • Таким образом, салат Нисуаз это не просто блюдо, а настоящий кулинарный опыт, который способен украсить любой стол.

    Источник: Готовим вкусно и с пользой!
    Больше новостей на Buuzben.ru