Когда сезон огурцов в самом разгаре, рецепты заготовок начинают пользоваться особым спросом. И именно сейчас идеальный момент для того, чтобы поделиться одним из самых любимых способов маринования огурцов на зиму!
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно хрустящими и вкусными. Подходит даже для тех, кто не представляет свою зиму без баночек с малосольными огурцами, ведь рассол всегда разбирается до последней капли!
Ингредиенты для одной 1,5-литровой банки:
- Свежие огурцы
- Листья хрена
- Зонтик укропа
- 5 горошин черного перца
- 1 ч.л. семян горчицы
- 3 горошины душистого перца
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. уксусной кислоты (70%)
- 1 ст.л. крупной соли (не йодированной)
- 3 ст.л. сахара
Перед тем как приступить к процессу, необходимо тщательно промыть огурцы под холодной водой и замочить их на 3-4 часа. Это обеспечит им яркий вкус и хрустящую текстуру. Не забывайте позаботиться о стерилизации банок и крышек — это залог долгого хранения.
Теперь настало время укладывать ингредиенты. На дно банки положите лист хрена, а затем зонтик укропа. Если хотите, можете добавить лист вишни или смородины для особого аромата. Плотно уложите огурцы, заливайте крутым кипятком дважды и дайте постоять по несколько минут между заливками.
Затем добавьте перцы, уксус, соль, сахар и горчицу (не забудьте про зерна!). После этого снова заливайте все кипятком в последний раз. Не забывайте оставлять немного пространства вверху банки!
Финальный штрих
Закатайте банки, переверните их крышками вниз и укутайте тёплым одеялом на 2 суток, пока они полностью не остынут. Храните готовые огурцы в темном и прохладном месте — ожидайте, что они станут настоящей изюминкой вашего зимнего стола!
Как вы маринуете огурцы на зиму? Делитесь своими рецептами в комментариях!
