Как выбрать натуральный сыр: советы и хитрости
На современных прилавках магазинов можно встретить множество сортов сыра, что порой ставит в тупик даже опытных покупателей. Как выбрать действительно качественный продукт среди сырных имитаций? Приведем несколько полезных рекомендаций по распознаванию натурального сыра.
Важные детали на этикетке
При выборе сыра ключевым моментом является внимательное изучение этикетки. Натуральный сыр обычно изготавливается из молока с добавлением сычужного фермента и закваски, а также, возможно, хлористого кальция и соли. Однако здесь следует помнить: чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Избегайте продуктов с большим количеством добавок и непонятных компонентов.
Как выбрать глазированный сыр
Покупая сыр, старайтесь избегать продукции в вакуумной упаковке это может свидетельствовать о несвежести. Вместо этого лучше попросить отрезать кусочек от целой головки. Обратите внимание на внешний вид корки: наличие трещин или белого налета может указывать на невысокое качество или неправильные условия хранения.
При выборе твёрдых сыров, таких как пармезан, следует проверять и состояние дырочек они должны быть симметричными, ровными и регулярно расположенными. К тому же, с помощью простого теста можно проверить качество сыра: аккуратно сломайте ломтик, он не должен трескаться. Если это происходит, вероятно, в продукт добавлено пальмовое масло или сухое молоко.
Тесты на качество и свежесть
Еще одной ниточкой, указывающей на качество продукта, является текстура. Ломтик сыра должен быть эластичным; надавите на него: если вмятина быстро исчезает, это хороший знак. Долговременная вмятина может сигнализировать о наличии искусственных добавок.
И, наконец, для проверки содержания крахмала можно воспользоваться йодом: если продукт изменит цвет, это прямое указание на наличие крахмала в составе. Также стоит оставить небольшой кусочек сыра на столе если на поверхности появятся капли жира, это признак натуральности сырной массы. Следуя данным рекомендациям, можно с легкостью выбрать настоящий сыр и насладиться его вкусом без риска для здоровья.