Пасхальный борщ: как сварить уютный и наваристый суп для праздничного стола

19 января 2026, 22:45

После длинной пасхальной службы лучше всего согреться миской ароматного борща. Этот классический украинский суп с сочной свининой и квашеной капустой станет настоящим украшением любого стола. Гладкие оттенки свеклы и насыщенный вкус томатов создают гармонию, которая подарит радость и утешение как в процессе приготовления, так и во время трапезы. Подавать борщ следует со сметаной и домашним черным хлебом. Несмотря на то, что приготовление такого блюда требует времени, результат стоит вложенных усилий. А если сварить его сразу много, то на следующий день он будет даже вкуснее!

Ингредиенты и этапы приготовления

Для создания настоящего пасхального борща понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • корень петрушки
  • свинина (по желанию, но лучше с небольшой жирностью)
  • 4 л воды
  • соль, перец по вкусу
  • свекла
  • помидоры
  • капуста
  • сало
  • уксус

Последовательность действий:

  • Овощи морковь, лук и корень петрушки очистить и обжарить на сухой сковороде в течение 4 минут.
  • Свинину тщательно промыть, нарезать и положить в кастрюлю, залив 4 литрами воды. Довести до кипения и снять образовавшуюся пену.
  • Добавить обжаренные овощи, приправить солью и перцем, варить на среднем огне около одного часа.
  • Свеклу, оставшиеся лук и морковь очистить и нарезать. Очистки свеклы замочить в ледяной воде на полчаса.
  • Затем натереть подготовленные овощи и нарезать помидоры кубиками. Обжарить свеклу, лук и морковь в растительном масле на сковороде и добавить уксус, потушить 10 минут.
  • Добавить помидоры, готовить еще 4 минуты, снять с огня.
  • Капусту и сало нарезать и обжарить с салом до хрустящей корочки.
  • Бульон процедить, затем вернуть в кастрюлю овощи и варить еще 10 минут, добавив хрен. Последний штрих приправить по вкусу.

    • Уютный и вкусный финал

    Развести борщ свекольным отваром до нужной консистенции и подать к столу. Этот суп с теплым сердцем идеально гармонирует с пасхальным настроением и станет истинным символом седобности и удовольствия!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Buuzben.ru