Незаменимое блюдо жаркого сезона

17 января 2026, 17:21

Сычуаньская кухня славится своими яркими ароматами и уникальным сочетанием вкусов, и холодные лапши не исключение. Это блюдо становится отличным выбором в жаркие дни, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного.

Нужные ингредиенты

Чтобы повторить этот кулинарный шедевр у себя дома, подготовьте:

  • Головной ингредиент: 1 куриное бедро без кожи и костей (или куриная грудка).
  • Ароматная вода: 1 ч.л. измельчённого чеснока, 1 ч.л. сычуаньского перца, 1 звезда бадьяна, 4 ст.л. горячей воды.
  • Лапша: 2 порции вашего любимого вида лапши, 1 ч.л. кунжутного масла.
  • Заправка: 1 ст.л. светлого соевого соуса, 1 ст.л. темного рисового уксуса, 1/2 ч.л. сахара, 2 ст.л. чили-масла, специи по вкусу.
  • Топпинги: 150 г огурца, 1 стрелка зеленого лука, 2 чили, кинза и жареный арахис по желанию.

Как приготовить блюдо

Следуя простым шагам, можно быстро создать настоящую кулинарную симфонию:

  • Подготовьте ароматную воду: Смешайте чеснок, сычуаньский перец и бадьян с горячей водой, оставьте настояться.
  • Приготовьте курицу: На выбор паровой метод (15 минут на пару) или запекание (20 минут при 200C в духовке).
  • Сварите лапшу: В кипящей воде отварите лапшу до аль денте и охладите под холодной водой, добавьте кунжутное масло.
  • Соберите блюдо: Нарежьте курицу, смешайте с лапшой, огурцами, зеленым луком и свежими чили. Процеженную ароматную воду добавьте к лапше, следом заправьте и аккуратно перемешайте.

    • Блюдо подают порционно, украсив кинзой и по желанию обжаренным арахисом. Лапша становится настоящим хитом среди летних угощений свежая, пикантная и очень аппетитная.

    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Buuzben.ru