Простой, но изысканный рецепт, который заставит забыть о многом другом — закуска из капусты и свеклы. Эта комбинация, замаринованная по специальному рецепту, превращается в нежное и яркое блюдо. Эта закуска, умеренно острая и кислая, с невероятным сочным вкусом, станет настоящей находкой на праздничном столе. Готовить её можно как в банках на долгосрочное хранение, так и в любой удобной емкости, если планируется быстрое употребление. В каждой семье, где готовят это блюдо, оно быстро становится супертрендом и обязательным атрибутом стола, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для маринованной капусты со свеклой
- Капуста белокочанная — 1 средний кочан
- Свекла — 1 средняя
- Чеснок — 3 зубчика (для 3-литровой банки)
- Вода — 1.5 литра
- Сахар — 150 грамм
- Соль — 2 столовые ложки (без горки)
- Уксус 70% — 2-3 столовые ложки (для 9% уксуса — 16–24 ст. л.)
Приготовление закуски
Сначала капусту нужно нарезать на четвертинки и затем на кубики, а свеклу — на тонкие дольки. В подготовленные банки укладывается сначала свекла, затем капуста, и так чередуются слои, добавляя подушечку из чеснока на каждую банку.
Далее готовится маринад. В кастрюле нагревается вода, добавляются сахар и соль, доводится до кипения. При добавлении уксуса учитывайте его крепость: для 70% уксуса требуется меньше, чем для 9%. Всё тщательно перемешать.
Залейте банки с овощами кипящим маринадом, закройте крышками и оставьте на ночь в тёплом месте. Утром закуску можно убрать в холодильник или подвал, а уже через 12 часов она готова к употреблению. Чтобы добавить нежности при подаче, капусту можно полить постным маслом и украсить зеленью.
Полезные заметки
- Регулируйте количество уксуса и сахара по своему вкусу.
- Можно готовить в большой кастрюле, если не планируете долго хранить закуску.
- К капусте можно добавить лук или другую зелень для разнообразия.
Данное блюдо станет отличным украшением любого застолья, а также сытным перекусом в любое время дня. Оно прекрасно дополнит мясные и картофельные блюда, а также подарит неповторимое гастрономическое удовольствие.
