Как правильно засолить сало в горячем рассоле: секреты идеального вкуса

15 мая 2026, 15:39

Соленое сало это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол. Сегодня предлагаем попробовать оригинальный метод засолки в горячем рассоле.

Необходимые ингредиенты

Сало свежее: 700-800 граммов
Для рассола:

Вода - 1,5 литра
Соль - 7 столовых ложек
Гвоздика в бутонах - 5 штук
Лавровый лист - 4 штуки
Перец душистый горошком - 10 штук
Чеснок - 8 зубчиков

Для обвалки:

Приправа для сала - 3 чайные ложки
Соль - 3-4 чайные ложки
Чеснок - 5 зубчиков

Пошаговое приготовление

В небольшой кастрюле налить холодную воду и добавить соль.

Положить лавровые листы, гвоздику и душистый перец.

Очистить чеснок и нарезать его тонкими ломтиками, добавив к остальным ингредиентам.

Довести рассол до кипения, помешивая, и проварить около двух минут.

Сало нарезать кусочками, предварительно очистив шкурку, и уложить в контейнер, залив горячим рассолом.

Накрыть тарелкой для полного погружения сала и остудить при комнатной температуре.

Переместить сало в холодильник и оставить на три дня.

По истечении срока вынуть сало из рассола и высушить бумажными салфетками.

Пропустите чеснок через пресс и смешайте с приправой и солью.

Обваляйте куски сала в получившейся смеси.

Упакуйте сало в пленку и уберите в морозильник на сутки. После этого можно наслаждаться!

Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день

Больше новостей на Buuzben.ru