Представляем вашему вниманию простой и вкусный рецепт пирога с творогом, который не только порадует своим вкусом, но и станет отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой. Этот десерт поход на большую ватрушку с обилием нежной творожной начинки и легким тестом.
Ингредиенты для теста
- 2 яйца С1
- 70 мл кефира 1%
- 70 гр муки из зеленой гречки (можно использовать овсяную или рисовую)
- 5 гр разрыхлителя
- щепотка ванилина
- щепотка соли
- 4 гр подсластителя
Ингредиенты для начинки
- 1 яйцо С1
- 300 гр творога 5%
- 50 мл кефира 1%
- 10 гр кукурузного крахмала
- щепотка ванилина
- 5 гр подсластителя
Как приготовить ватрушку
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего результата.
Начнем с начинки: в глубокой миске смешайте творог, яйцо, кефир, кукурузный крахмал, подсластитель и ванилин. С помощью погружного блендера тщательно взбейте массу до однородной консистенции. Для дополнительного вкуса можно добавить изюм или курагу.
Теперь подготовим тесто: отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В желтки добавьте кефир, подсластитель и ванилин, перемешайте. Затем введите муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая венчиком.
Теперь аккуратно введите взбитые белки в тесто, перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить их воздушность.
Выложите тесто в силиконовую форму диаметром 16 см, затем, начиная с центра, равномерно распределите творожную начинку, оставляя бортики.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 160 °C в режиме верх-низ примерно 30 минут. Проверьте готовность, проколов тесто деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
После выпечки дайте пирогу остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей около 20 минут, а затем извлеките его из формы.
