В последние годы растительные напитки становятся всё более популярными, и на этом фоне эксперты начинают задаваться важными вопросами о статусе и категориях подобных продуктов. Недавнее интервью с Людмилой Хомич, спецом по качеству и стандартизации в компании «Союзнапитки», освещает множество аспектов, касающихся этой темы.
Почему растительные напитки – это не молоко?
На рынке существует множество растительных напитков, которые часто определяются как альтернативы молоку. Однако по словам Хомич, они относятся к отдельной категории продуктов. Главная причина заключается в том, что содержание и производственный процесс различаются с обычным молоком.
Со временем, чтобы избежать путаницы, термин «молоко» исчез с упаковок, и производители начали использовать более точные наименования, такие как «растительный напиток» или «альтернативные молочные продукты». Это позволило не только улучшить информативность маркировки, но и защитить права потребителей.
Текущее состояние и прогнозы на будущее
В интервью также говорилось о перспективах категории растительных напитков на ближайшие пять лет. Учитывая текущие тренды, можно ожидать дальнейшего роста интереса и потребления. В прошлом году спрос на растительные напитки в России достиг 125 миллионов литров, что указывает на большой потенциал данного сегмента.
Причины такого бурного роста разнообразны:
- Увеличение интереса к здоровому питанию и альтернативным источникам белка.
- Повышение осведомленности о воздействии на окружающую среду традиционного молочного производства.
- Активное развитие маркетинга и продаж, включая верификацию магазина и онлайн-платформы.
Конкуренция на рынке и будущее технологий
Конкуренция на рынке растительных напитков становится всё более серьезной, что открывает новые возможности для исследования и внедрения инновационных технологий. Компании активно работают над улучшением вкусовых качеств, текстуры и питательных характеристик своих продуктов.
Полную видеоверсию интервью можно найти в сообществе DairyTech Connect (требуется регистрация) или на канале VK Видео.
Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте
