Растительное молоко: новые правила и тренды на рынке альтернативных напитков
В последние годы растительные напитки становятся всё более популярными, и на этом фоне эксперты начинают задаваться важными вопросами о статусе и категориях подобных продуктов. Недавнее интервью с Людмилой Хомич, спецом по качеству и стандартизации в компании Союзнапитки, освещает множество аспектов, касающихся этой темы.
Почему растительные напитки это не молоко?
На рынке существует множество растительных напитков, которые часто определяются как альтернативы молоку. Однако по словам Хомич, они относятся к отдельной категории продуктов. Главная причина заключается в том, что содержание и производственный процесс различаются с обычным молоком.
Со временем, чтобы избежать путаницы, термин молоко исчез с упаковок, и производители начали использовать более точные наименования, такие как растительный напиток или альтернативные молочные продукты. Это позволило не только улучшить информативность маркировки, но и защитить права потребителей.
Текущее состояние и прогнозы на будущее
В интервью также говорилось о перспективах категории растительных напитков на ближайшие пять лет. Учитывая текущие тренды, можно ожидать дальнейшего роста интереса и потребления. В прошлом году спрос на растительные напитки в России достиг 125 миллионов литров, что указывает на большой потенциал данного сегмента.
Причины такого бурного роста разнообразны:
- Увеличение интереса к здоровому питанию и альтернативным источникам белка.
- Повышение осведомленности о воздействии на окружающую среду традиционного молочного производства.
- Активное развитие маркетинга и продаж, включая верификацию магазина и онлайн-платформы.
Конкуренция на рынке и будущее технологий
Конкуренция на рынке растительных напитков становится всё более серьезной, что открывает новые возможности для исследования и внедрения инновационных технологий. Компании активно работают над улучшением вкусовых качеств, текстуры и питательных характеристик своих продуктов.
Полную видеоверсию интервью можно найти в сообществе DairyTech Connect (требуется регистрация) или на канале VK Видео.
Присоединяйтесь к NTech в MAX | ВКонтакте