Скумбрия — это одна из самых любимых рыб среди гурманов, сохраняющая свой изысканный вкус и умеренную жирность. При этом, всего лишь 190 калорий на 100 граммов. А если говорить о пользе, то в ней можно найти почти весь витаминный комплект, не забывая о важнейших омега-3 жирных кислотах, которые помогают контролировать уровень холестерина.
Запеченная в фольге, скумбрия не только будет сохранять свою влажность и полезные свойства, но и обретет удивительный пряный цитрусовый вкус благодаря добавлению апельсинов и специй. Приготовление блюда займет всего около 15 минут — за это время рыба будет подготовлена, уложена вместе с дольками апельсина, завернута в фольгу и отправлена в духовку.
Результат — мягкая, ароматная и очень сочная скумбрия, готовая покорить сердца ваших гостей.
Ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт.
- Апельсины — 3 шт.
- Прованские травы — 1 ч. ложка
- Имбирь молотый — 1 ч. ложка
- Паприка — 0,5 ч. ложки
- Чеснок сушеный — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Процесс начинается с разделки скумбрии: следует отрезать голову, убрать хвост и плавники, а затем вычищать внутренности и черную пленку на брюшке. После этого рыбу нужно разделать на филе, удалив хребет и все косточки, затем приправить солью и перцем.
Апельсины очищаются от корки, чтобы избежать горечи в готовом блюде, и нарезаются колечками. В отдельной миске смешиваются прованские травы, паприка, молотый имбирь и сушеный чеснок, создавая таким образом пряную панировку для апельсинов.
Каждое колечко апельсина обваливается в специях и выкладывается на фольгу. Затем на апельсины укладывается первое филе скумбрии, сверху снова дольки цитруса, и подобная процедура повторяется со вторым филе. Все завершается заворачиванием рыбы в фольгу и отправлением в духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 200°C.
Вот и вся магия — готовое блюдо станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе! Приятного аппетита!
