Процесс лепки пельменей часто воспринимается как утомительное занятие, но на самом деле он предлагает великолепное сочетание полезного и приятного. Развивая мелкую моторику, мы не только остаёмся здоровыми, но и получаем удовольствие от вкуса собственноручно приготовленных пельменей. А для тех, кто не знает, как правильно лепить, предлагается простой и доступный рецепт.
Необходимые ингредиенты
- Свежий укроп — по вкусу
- Сметана для подачи — по вкусу
Приготовление теста
- Мука — 500 г
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Тёплая вода — 225 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Приготовление фарша
- Свинина — 600 г
- Сливочное масло — 30 г
- Вода — 30-60 мл
- Репчатый лук — 100 г
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В глубокой чаше смешать муку, сахар, соль и яичные желтки. Сливочное масло растопить в тёплой воде и оставить на 20 минут. Затем влить смеси и хорошо вымесить тесто до однородности.
Шаг 2: Если тесто получится слишком мягким, добавить немного муки. Завернуть в пакет и оставить на 30 минут для отдыха.
Шаг 3: Приготовить фарш: мелко нарезать свинину и смешать с солью, перцем и комнатным сливочным маслом. Постепенно добавлять воду для лучшего консистенции.
Шаг 4: Обжарить лук до золотистого цвета, добавить мелко натёртый чеснок и вместе с луком смешать всё с фаршем.
Шаг 5: Подготовить рабочую поверхность, присыпав мукой. Раскатать тесто и с помощью стакана вырезать кружочки.
Шаг 6: Обязательно подготовить стакан с водой для удобства лепки пельменей. Смажьте края кружочков — это поможет лучше склеить их.
Шаг 7: Наполнить каждый кружок фаршем и тщательно защипнуть, чтобы пельмени не развалились при варке.
Шаг 8: Выложить пельмени на присыпанную мукой тарелку и заморозить, а затем можно переложить в пакет.
Шаг 9: Сварить в кипящей подсоленной воде с добавлением специй. Готовить 12-15 минут после закипания. Пельмени подавать горячими с укропом и сметаной. Приятного аппетита!
