В последние годы количество кафе и кондитерских, предлагающих вкуснейшие выпечки, выросло, и конкуренция на этом поле становится все напряженней. Чтобы ваше заведение выделялось среди множества других и привлекало внимание покупателей, недостаточно просто выставлять продукцию на витрину. Важно знать, как оформить и подать свои творения.
Первые шаги к успешной подаче
Во-первых, необходимо определиться с выбором витрины для выставления выпечки. Не стоит полагаться только на советы поставщиков, лучше лично ознакомиться с моделью. Витрина должна позволять клиентам удобно рассматривать всю продукцию без затруднений. Далее, её следует разместить в таком месте, где она будет на виду, не загромождая пространство другими предметами. Это поможет не только заявить о себе, но и создать правильную атмосферу вокруг вашей выпечки.
Следующий шаг – это творческий подход к наполнению витрины. Например, френч-круассан, лежащий на одноразовой тарелке, не вызовет должного восторга. Вместо этого стоит использовать стильные издержки, такие как сланцевые плиты или деревянные доски, которые придадут вашим изделиям более привлекательный вид. Корзины лучше оставить для хлеба, так как в них выпечка выглядит непрезентабельно.
Декор: придайте выпечке индивидуальность
Простые аксессуары, такие как кондитерский гель и сахарная пудра, могут стать вашими союзниками. К примеру, покрытие гелем не только предотвратит высыхание, но также добавит блеска. Использование трафаретов для сахарной пудры поможет существенно улучшить внешний вид изделий, а простой штрудель, посыпанный сахаром, будет смотреться аппетитнее вместе с шариком мороженого.
Важно также показать клиенту, какая именно начинка в изделии. Круассан со сладкой начинкой можно украсить ягодами или шоколадной крошкой, что значительно упростит выбор для клиента.
Сытная выпечка: подача как искусство
Для сытной выпечки стоит задуматься о возможности представления в виде сэндвичей, добавляя разнообразные начинки по вкусу. Помидоры черри, зелень и оливки станут идеальным дополнением, придающим обаяние и создающим эффект полноценного блюда.
Станьте партнером ТД «ЛФБ» и получите квалифицированные советы по выбору хлебобулочных и кондитерских изделий, а также помощь в вопросах оборудования и обучения персонала. Мы всегда готовы поддержать вас!
Подробнее: http://lfb.su/
