Приготовление шпротов дома — это отличное решение для тех, кто ценит вкус и качество. Необходимые продукты:
- Салака (свежемороженая) — 2 кг;
- Вода — 2500 мл (кипяток для заваривания);
- Чай черный (пакетики) — 5 шт.;
- Луковая шелуха — большая горсть;
- Соль — 10 г (по вкусу);
- Лавровый лист — 4-5 шт.;
- Перец черный горошком — 10-12 шт.;
- Масло растительное (для заправки) — 0,5 стакана.
Воспоминания о домашних шпротах из 90-х не покидают многих. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то вкусное и недорогое.
Подготовка рыбы
Для начала, салака тщательно промывается. Затем, аккуратно отрезаются головы и убираются внутренности, икру и молоки оставляют внутри.
После этого, важно заварить чай: в поллитра кипятка заварить 5 пакетиков, а отдельно в другом поллитре заварить большую горсть луковой шелухи. Настаивать смеси необходимо, чтобы они отдали свои ароматы.
Приготовление шпротов
В кастрюле (обязательно не эмалированной) укладываются лауовые листья и перец горошком на дно. Кладем шматочки рыбы рядами, пересыпая их оставшимися специями, и заливаем настоем чая и луковой шелухи до полного покрытия рыбы.
После этого, на медленном огне тушим в течение 1,5 часов. За 30 минут до окончания приготовления, растительное масло раскаляется и добавляется к рыбе. Крышка в процессе тоже не забыта — это важно для достижения нужного вкуса!
По завершении приготовления рыба готова к дегустации. Проверено: вкус настолько хорош, что даже дети не смогут удержаться от угощения. Шпроты как в магазине, но с домашним теплом!
КБЖУ на 100 г: 195 ккал, 17 г белков, 14 г жиров.
