Зерна горчицы придают огурцам уникальную пикантность и легкую остроту, создавая неповторимый аромат. Эти маринованные огурцы похожи на корнишоны, которые мы можем увидеть на полках магазинов.
Сегодня предлагается рецепт на зиму, где огурцы получаются по-настоящему хрустящими, благодаря высокому содержанию сахара и уксуса. Эти пропорции и создают тот самый привычный вкус, который так понравится всем. Огурцы не только сохраняются на долгое время, но и радуют восхитительным сочетанием сладости и кислоты.
Важный совет! Если же высокая концентрация уксуса и сахара вам не по душе, можно рассмотреть другие рецепты, где используются томатная паста, кетчуп чили или же лимонная кислота.
Ингредиенты
Для одной литровой банки потребуются:
- Огурцы – 550-600 г.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец черный горошком – 4 шт.
- Перец душистый горошком – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Зерновая горчица – 1 ч. ложка.
Для приготовления маринада (достаточно для 3 банок):
- Вода – 1.5 л.
- 9% уксус – 1 стакан.
- Сахар – 1 стакан.
- Соль – 2 ст. ложки.
Приготовление
Огурцы лучше выбрать небольшого размера. Их следует тщательно промыть и замочить в холодной воде на два часа, чтобы они стали еще более хрустящими.
Удалите кончики огурцов. Литровые банки следует хорошо помыть (стерилизовать не обязательно, но можно для надежности). На дно каждой банки положите лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца.
Плотно уложите огурцы в банки, добавив по два зубчика чеснока, нарезанного на кусочки. Залейте кипятком и закройте крышками на 15 минут, чтобы огурцы «упарились». Затем аккуратно слейте воду.
Каждую банку дополните чайной ложкой зерновой горчицы. Приготовьте маринад, смешивая воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и дайте покипеть пару минут. Залейте огурцы горячим маринадом, затем закатайте и переверните банки вверх дном. Укутайте и оставьте остывать.
Эти маринованные огурцы с горчицей станут отличным дополнением к любому столу. Хранить их можно не только в погребе, но и в условиях квартиры.
